Nous sommes le Monday 27 June 2022

Un blog qui traite du vin et de la gastronomie, de l’intérieur vers l’extérieur

🍷 Vin

Je suis un homme à vin. C’est mon métier. Mon mari est un grand amateur de vin, mais mon travail m’oblige à boire du vin tout le temps, alors je dois apprendre à être ma propre experte en dégustation. Je sais que tout le monde n’est pas d’accord avec moi, mais d’après mon expérience, rien ne remplace l’essai des différents types de vin et le choix de celui qui convient le mieux à vos papilles.

C’est pourquoi, lorsque j’ai entendu parler d’un nouveau blog intitulé sweet fabric, j’ai eu envie de le consulter. Ce blog est tenu par deux chefs français passionnés de cuisine et de vin. Leur site Web explique qu’ils « partagent leur amour de la cuisine et du vin en cuisinant et en dînant en s’inspirant des saveurs de chaque cépage ».

En d’autres termes, ils postent leurs recettes préférées qui utilisent un type de vin particulier ou partagent leurs réflexions sur le vin rouge le plus agréable à boire. Le couple est composé d’Anne-Sophie Cosnard, une chef primée de New York qui dirige désormais son propre restaurant à Paris, et de Laurent Lepeigre, une étoile montante de la gastronomie française, copropriétaire du Bistrot Les Côtes d’Or à Amiens (qui signifie « Caves à vin »).

Ils ont récemment lancé ce blog afin d’étendre leurs connaissances culinaires au-delà du simple fait d’être des chefs talentueux. Voici dix raisons pour lesquelles vous devriez jeter un œil à Wine & Gastronomy :

Sommaire

Ce blog est consacré à la nourriture et au vin.

Le site Web regorge d’informations sur le vin et sur la manière de choisir la bonne bouteille pour le boire. Le blog comporte même une section de questions-réponses. Ce blog est une excellente ressource pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur le vin et la manière de le servir.

 

Ils publient des recettes qui utilisent des vins.

Vous y trouverez des classiques comme le steak frites et les côtelettes de porc au chimichuri, ainsi que des plats plus contemporains comme le tiramisu au litchi. Ils proposent également une section « What’s New » avec des critiques et des mises à jour sur les nouvelles sorties.

 

Ils partagent leurs recettes de vin préférées.

Le vin peut être associé à pratiquement n’importe quel aliment et se transformer en une association délicieuse et unique. Le vin et le fromage est un classique et ne peut pas faire l’objet d’un Mirage. Il existe de nombreuses autres combinaisons intéressantes que vous pouvez essayer. Essayez d’associer votre vin rouge préféré à de l’agneau, de la poitrine de porc, du canard, etc.

 

On parle de la saveur du vin.

Anne-Sophie Cosnard nous fait part de ses réflexions sur le meilleur vin rouge à boire avec des desserts comme la tarte au chocolat blanc meringuée. Elle explique également pourquoi un certain type de vin est meilleur pour certains types de plats comme le canard pour le foie gras, par exemple.

On parle de la saveur du vin.

Ils ont de très bonnes photos de vraies bouteilles de vin.

Les bouteilles utilisées dans les recettes sont toutes réelles, et non synthétiques, et portent le logo de l’Inspecteur. Vous pouvez également trouver des photos de bouteilles dans la cave, ainsi que dans la cuisine.

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Certaines de leurs recettes sont sans gluten et/ou végétariennes.

De nombreuses personnes souffrant d’allergies au gluten ou de restrictions alimentaires peuvent profiter des repas préparés avec ces recettes sans avoir à changer quoi que ce soit. Consultez la « Liste des plats sans gluten et végétariens » en bas de page pour obtenir la liste complète.

 

Ils ne se contentent pas de passer les vins en revue, mais expliquent également pourquoi un type de vin est meilleur qu’un autre pour une tâche particulière.

Pour ce qui est de la partie dégustation du blog, Laurent et Anne-Sophie Cosnard sont des experts. Ils ont passé la dernière décennie à apprendre des meilleurs en dégustant et en examinant des milliers de vins chaque année. Ils ont également une section spéciale pour les vins les plus populaires dans leurs catégories respectives.

 

Conclusion

Le blog offre des informations sur le vin de l’intérieur. Les recettes sont faciles à réaliser et les ingrédients sont généralement communs ou même trouvés à la maison. Elles sont également très abordables. Ces facteurs font de ce blog un excellent point de départ si vous souhaitez en savoir plus sur le vin.

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