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Vin et gastronomie – Que manger et comment se régaler ?

🍷 Vin

Soyons francs, le vin n’est pas toujours la boisson la plus saine. Il y a certains vins que vous ne pouvez tout simplement pas boire. La raison en est que les différents vins ont des niveaux de tannins différents. Les tannins sont des substances chimiques qui donnent son goût au vin et ils ont différents degrés d’amertume.

Lorsque vous buvez un vin à forte teneur en tanins, le résultat est à la fois astringent et doux-amer. Mais quels sont les vins à éviter ? Comment savoir si un vin contient trop de tanins ? Et comment commander du vin en conséquence ? Voici tout ce que vous devez savoir sur la consommation de vin et la gastronomie – Que manger et comment le déguster ? Une brève histoire de la consommation de vin avant de se déchaîner pourrait bien vous aider à faire le bon choix la prochaine fois !

Quelle est la différence entre le vin et la nourriture ?

La différence entre le vin et les aliments est que le vin contient généralement des tanins, tandis que les aliments contiennent généralement des sucres et des protéines. La principale différence entre les deux est que dans le vin, vous trouverez généralement les sucres (glucose et fructose), alors que dans les aliments, vous trouverez généralement les protéines (acides aminés) qui composent les protéines.

La consommation de vin présente également d’autres avantages : 

  • Vous pouvez le boire avec des amis. 
  • Vous pouvez partager la nourriture et les boissons avec vos amis.
  • Le vin ne se déguste pas seulement sec mais peut aussi être servi sucré. 
  • Vous pouvez le déguster à la maison ou sortir avec des amis.
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Pourquoi boire du vin ?

Boire du vin fait partie de la vie quotidienne de nombreuses personnes dans le monde entier. C’est une boisson qui peut être consommée aussi bien par les adultes que par les enfants. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pouvez choisir de boire du vin, notamment : 

  • Vous célébrez quelque chose de spécial. Par exemple, vous pouvez organiser une fête d’anniversaire et vouloir la célébrer avec une bouteille de vin. 
  • Vous célébrez une occasion spéciale. Par exemple, vous pourriez vouloir célébrer vos fiançailles ou votre mariage. 
  • Vous explorez un nouveau monde ou une nouvelle culture. Par exemple, vous pourriez vouloir découvrir différents types de vin dans différentes régions d’Europe.

 

Comment déguster un vin

Vous devez d’abord savoir à quoi vous attendre lorsque vous commandez une bouteille de vin. Il existe de nombreuses façons de déguster du vin, notamment, mais pas exclusivement : 

  • Les dégustations : Vous pouvez réserver une dégustation privée pour 6 personnes pour 95 € ou un groupe de 10 personnes pour 70 €. 
  • Les dîners : Vous pouvez commander une bouteille de vin au déjeuner et au dîner pour 95 € ou une bouteille de vin au petit-déjeuner pour 70 €. 
  • Activités de groupe : Vous pouvez louer une cave à vin et faire vivre à votre groupe une expérience unique. – happy hour : Vous pouvez commander une bouteille de vin pour 7 euros pendant l’happy hour qui dure jusqu’à 18 heures. 
  • En-cas de l’happy hour : Vous pouvez commander du fromage, des craquelins, des noix et des fruits secs comme collation pendant que vous dégustez votre bouteille de vin. 
  • Œnophilie : vous ne buvez peut-être pas du vin tous les jours, mais quand vous le faites, vous devez aimer l’œnophilie ! 
  • Pays du vin : Vous pouvez visiter un pays viticole en Europe et découvrir une culture différente tout en dégustant votre boisson préférée. 
  • En gros : Vous pouvez commander une bouteille de vin et l’emporter chez vous pour un achat à la bouteille.
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Comment déguster un vin

L’anatomie d’un bon vin

Il existe de nombreux types de bons vins : rouges, blancs, sauternes, etc. Vous devez choisir un vin qui : 

  • a bon goût
  • est abordable 
  • ne coûte pas un bras et une jambe à l’achat 
  • est autorisé à la consommation 
  • doit être consommé avec modération

 

Quels sont les vins à forte teneur en tannins à éviter ?

Il existe de nombreux types de vins et certains d’entre eux sont : 

  • Blaue Wunder : C’est un vin rouge foncé très fort avec des niveaux élevés de tanin. Il doit être consommé avec de la nourriture ou dans un désert comme le vin de baies. 
  • Touriga Nacional : C’est également un vin rouge foncé très fort avec des niveaux élevés de tanin. Il a été décrit comme étant terreux et fumé. Si vous aimez les choses terreuses et fumées, vous devriez absolument essayer ce vin.
  • Cab Sav : C’est un vin blanc sec et léger. Il est connu pour son goût agréable et est souvent consommé en fin de semaine. 
  • Red Zinfandel : C’est également un vin blanc sec et léger. Consommé avec modération, il est en fait connu pour être bon pour votre cœur. 
  • Gewurztraminer : Il s’agit également d’un vin blanc sec et léger. Il est connu pour son goût doux et floral. 
  • Sauternes : C’est un vin rouge doux et cher. Il est généralement servi lors d’événements exclusifs et est souvent associé à des plats de viande. 
  • Malbec : C’est également un vin rouge doux et cher. Il a des notes de fruits, de noix et de café. 
  • Syrah : C’est également un vin rouge doux et cher. Il est connu pour son goût riche, gras et fruité. 
  • Grenache : C’est également un vin rouge doux et cher. Il est connu pour son goût sec et terreux. 
  • Verdelho : C’est aussi un vin rouge doux et cher. Il est connu pour son goût vanillé et boisé. 
  • Grand Cru : Il s’agit de la note globale la plus élevée pour un vin. Il est généralement associé à un steak et est connu pour donner au steak une saveur riche. 
  • Crémant : Il est un peu moins cher qu’un Grand Cru et est généralement consommé au déjeuner. 
  • Ambré : Il est également un peu moins cher qu’un Grand Cru et a un goût plus sec et moins savoureux. 
  • Mousseux : Le vin mousseux est juste pour le spectacle. Vous ne devriez jamais boire un vin mousseux avec modération.
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La conclusion

Le choix du vin est toujours une partie importante d’un repas. Vous devez prêter attention aux éléments suivants lorsque vous commandez du vin : 

  • L’étiquette de la bouteille
  • Le style et la saveur du vin 
  • Le prix de la bouteille 
  • Le type de vin que vous devez boire 
  • Comment le boire
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